RESEP CHOCOLATE ICE CREAM CAKEBy: @amai.bakes

CHOCOLATE ICE CREAM CAKE

By: @amai.bakes

100gr chocolate couverture 54%

1 kaleng evaporated milk

25gr cocoa powder

100gr powdered whip-cream

1/4 tsp salt

80gr digestive biscuits

25gr coconut oil

Ganache:

35gr chocolate couverture 54%

25gr milk 

1. Dinginkan evaporated milk di freezer 30menit. 

2. Sementara itu, haluskan digestive biscuits, tambahkan coconut oil, aduk, letakkan di dasar loyang bongkar pasang, padatkan. 

3. Lelehkan dark chocolate couverture, sisihkan.

4. Mixer evaporated milk dgn speed tinggi hingga berbusa, tambahkan whipcream bubuk, mixer kembali hingga fluffy, masukkan coklat bubuk dan garam. mixer rata. 

5. Masukkan chocolate couverture leleh sambil terus dimixer hingga rata. Tuang adonan ice cream cake ke atas lapisan digestive biscuit.

6. Wrap rapat loyang, simpan di freezer overnight.

7. Sebelum disajikan, keluarkan cake dr loyang. 

8. Buat ganache (panaskan 25gr susu, tuang ke chocolate couverture, tutup, lalu aduk hingga meleleh teksturnya silky smooth). 

9. Tuang ganache ke atas cake lalu cepat ratakan dan buat dripping (ganache akan cepat set saat terkena suhu cake beku)

10. Beri topping sesuai selera, sajikan. yumm ^^

Notes: 

- Aku ga tuang semua ice cream cake ke loyang, sebagian dimasukin ke jar buat dicemil.

- Perhatikan kadar cocoa di dark chocolate yg digunakan ya.. kalau lebih rendah dr 54% mungkin aja kemanisan. Nah, bs diakali dgn tambah cocoa powder biar lebih balance.

.

.

SELAMAT MENCOBA 😘

.

.