RESEP KERIPIK SELEDRI By: Wawa Wiati

KERIPIK SELEDRI 

By: Wawa Wiati 

Bahan:

500 g terigu 

100 g kanji

75 gr margarin

200- 240  ml air, tergantung kalisnya adonan 

2 sdt peres garam 

1 sdt  bubuk kaldu 

8 batang seledri, 

3 siung bawang putih  

Cara: 

Lelehkan margarin. Sisihkan 

Haluskan bawang putih, sisihkan 

Potong seledri sampai bagian yg berdaun, buang bagian batangnya lalu iris halus. Sisihkan 

Campur rata bahan kering, masukan seledri, aduk rata.  Masukan margarin cair dan bawang putih, aduk sampai begerindil halus lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Hentikan penambahan air jika adonan dirasa sudah cukup kalis. Tekstur adonan kalis tapi sedikit keras tidak lembek yaa ..... 

Bulatkan adonan, tutup dg plastik, istirahatkan 20-30 menit. 

Setelah diistirahatkan, bagi adonan jadi beberapa bagian, gilas tipis dg rolling pin, tabur tipis dan rata permukaannya dg tepung kanji lalu potong2, bentuk sesuai selera. Kalo punya mesin pembuat mie/ cheese stik adonan bisa ditipiskan secara bertahap dari ketebalan no.2 sampai no.4 jangan lupa dibalur tipis rata dg tepung kanji  baru dipotong potong sesuai selera. 

Goreng dalam minyak yg banyak dan benar2 panas dg api cenderung besar sampai adonan ngembang dan agak kokoh, kecilkan api ke api cenderung kecil dan lanjutkan menggoreng sampai keripik kering dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Biarkan sampai dingin lalu dimpan dalam wadah tertutup rapat.