RESEP MIE GOMAK

MIE GOMAK

.

Bahan2nya :

- 500 mg mie lidi

- 250 gr kol, potong2 sesuai selera

- 250 gr sawi hijau, potong2 sesuai selera

- 1 buah tomat, potong2 sesuai selera

- 2 batang bawang prei, potong2 sesuai selera

- 1 genggam cabe rawit hijau (sesuai selera)

- 1 sachet lada bubuk (sesuai selera)

- 1 sdm kaldu jamur (optional)

- secukupnya garam

- secukupnya irisan daun seledri

- secukupnya bawang goreng

- secukupnya minyak goreng .

.

Bumbu yang dihaluskan:

- 50 gr udang rebon (kecepe)

- 14 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 8 buah cabe merah (sesuai selera)

- 1/2 ruas jari jahe

.

Caranya :

Didihkan air secukupnya + 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan mie lidi, masak hingga mie lidi mengembang. Setelah itu angkat (tuang) mie kedalam saringan lalu langsung siram diair mengalir untuk mengakhiri proses pemanasannya (agar mie tidak menjadi terlalu lembut), tiriskan. Bila bumbu halus & semua bahan telah terlebih dahulu dipersiapkan, mie bisa langsung dimasak. Tapi jika masih ingin mempersiapkan bahan2 lainnya sebaiknya mie diberi 2 sdm minyak goreng lagi lalu aduk rata agar tidak menggumpal & saling melekat.

Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, oseng2 hingga harum & tanak. Masukkan kol & sawi hijau, aduk rata, biarkan hingga kol & sawi sedikit layu. Masukkan lada bubuk, kaldu jamur, garam, cabe rawit & tomat, oseng2 hingga tomat & rawit mulai layu . Masukkan mie lidi, aduk lagi hingga tecampur rata & bumbu meresap. Tambahkan potongan bawang prei aduk lagi hingga bawang prei layu. Tes rasa, bila sdh pas matikan api. Masukkan bawang goreng & irisan daun seledri, aduk hingga tercampur rata. Pindahkan kepiring saji. Mie gomak siap untuk dinikmati atau digomak bersama2 keluarga...