RESEP TALAM KETAN SERIKAYA

TALAM KETAN SERIKAYA

source bude mitry

Recook Ummuzia

Lapisan putih

250 gr beras ketan, rendam kurang lebih 2 jam

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan ikat simpul

100 ml air

150 santan kental

Lapisan pandan

150 ml jus pandan

150 gr gula pasir

3 butir telur ukuran besar

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla

250ml santan kental

75 gr tepung terigu protein sedang

25 gr tapioka

CARANYA:

Masak ketan dengan 100 ml air, daun pandan sampai air terserap habis, angkat lalu tuangkan santan aduk rata lalu kukus selama 25 menit.

Sementara itu kita siapkan bahan lapisan pandan.

Campur gula dan telur kocok dengan whisk sampai gula larut, masukkan santan dan jus pandan, aduk rata lalu tuangkan kedalam tepung sedikit2 sampai rata dan tidak menggerindil, sisihkan.

Angkat ketan ratakan dan padatkan diloyang yg sudah dioles dengan minyak sebelumnya.

Kembalikan kedalam kukusan.

Masak bahan lapisan pandan dengan api kecil saja sampai sedikit mengental lalu tuang kedalam loyang ketan kukus kembali selama kurang lebih 45 menit.

Angkat biarkan dingin lalu potong sesuai selera.