MallGede Viral ‘K0nt0l Kejepit’ Legendaris dari Bantul yang Manis Empuk

‘K0nt0l Kejepit’ Legendaris dari Bantul yang Manis Empuk

Penganan khas Bantul ini ‘k0nt0l kejepit’ atau yang kerap dikenal dengan kue adrem. Dulu kue tersebut disebut tolpit karena bentuknya menyerupai alat keIam!n, lantas apa makna sebenarnya?

Salah seorang pembuat ‘k0nt0l kejepit’ atau ‘tolpit’ Mardinem (66) mengatakan, bahwa dia sudah berjualan tolpit sejak usia 16-17 tahun. Hal itu karena Mardinem kerap membantu orangtuanya berjualan adrem dan kue cucur di Pasar Pleret.

“Terus saya kan sedikit-sedikit belajar membuatnya dan jualan sendiri,” katanya kepada detikcom, Sabtu (29/5/2021).

Baca Juga  Niat Pesan Sate 60 Tusuk yang Datang Malah 60 Bungkus!

Warga Pedukuhan Ngunan Unan, Kalurahan Srigading, Kapanewon Sanden, Kabupaten Bantul ini melanjutkan, bahwa awalnya dia hanya berjualan tolpit selama 4 tahun di Pasar Niten. Pasalnya dia lebih fokus untuk menjual hasil bumi, terlebih saat itu yang lebih laku adalah hasil bumi.

“Saya jualan hasil bumi sampai tahun 90 an. Tapi akhirnya saya melanjutkan jualan adrem lagi mulai tahun 2002, pokoknya sebelum gempa (2006) sampai sekarang,” ucapnya.

“Tapi karena Corona ini jualan kalau ada pesanan saja mas. Kira-kira saya seminggu sekali saja membuat adrem,” imbuh Mardinem.

Baca Juga  Order Tanpa Aplikasi dari Wanita Misterius Jadi Petaka Bagi Bandiman, Anaknya Tewas Santap Sate Beracun

Menyoal asal muasal penamaan tolpit, Mardinem mengaku kurang begitu tahu. Namun, setahunya penamaan tolpit alias ‘k0nt0l kejepit’ sudah sejak lama dan karena proses pembuatannya yang menggunakan teknik penjepitan.

“Saya juga kurang begitu tahu karena itu jenis makanan Bantul ya, dan orang kuno kasih nama gitu. Tapi nama sekarang diberi nama kue adrem,” katanya.

“Mungkin itu karena seperti dijapit itu mas, dijapit pakai sumpit 3 buah, lalu diangkat. Nah, kalau sudah dicur (adonan dituang ke dalam penggorengan) mlembung terus dijapit. Karena itulah namanya tolpit, jadi tidak karena itu (bentuknya menyerupai bagian keIam!n),” lanjut Mardinem.

Baca Juga  Kronologi Sopir Taksi Online Duel Lawan 4 Begal, Bela Diri Pakai Tangan Kosong, Selamat Setelah Kena 10 Tembakan

Terkait pembuatan tolpit alias k0nt0l kejepit, dia menyebut ada 2 cara. Kendati demikian hasil pembuatan dari 2 metode ini sama.

“Sebenarnya ada 2 jenis pembuatan. Pertama yang encer, gula sekilo, tepung sekilo campur gandum dan kelapa 1. Kalau yang padat, itu tepung sekilo, gula 8 ons dan kelapa cuma seperempat,” katanya.

0 Likes

Author: Admin